Cocina

Y vuelta a la cocina. ¡Qué ganas tenía! No lo he sabido hasta que no he cogido el cuchillo, he sentido su peso, he probado su filo... lo echaba de menos.

Hoy ha sido una clase tranquila: cortes típicos a lo mirepoix, brunoise, juliana, puente nuevo, torneados, juegos con los restos... Ah! La cocina, qué placer!

He probado mis cuchillos nuevos y no he podido sino sentir una alegría... ¡Gracias Saritx por esos magnificos cuchillos que hoy me han ayudad en mi trabajo haciendo brillar toda la cocina! Todos los sentidos puestos en quinientas cosas a la vez: cazos humeantes, sartenes a fuego vivo, cuchillos a toda velocidad, jefes cantando comandas, olores de pescados, carnes, pastas, verduras, ensaladas, dulces, salados... Ah! La cocina, qué placer!




La semana que viene ya empieza la marcha de verdad, con fondos, veloutés, guisos, planchas, estofados, colores, texturas, sabores... Lo bonito de la cocina es cómo disfrutas de ella y cómo disfrutas viendo cómo disfrutan del resultado otros. Este año vuelvo con más fuerza y más dedicación... ¡Cuidado!




Ayer tarta de manzana. La verdad es que no soy muy aficionada a ésta tarta, pero tenía tan buena pinta que tuve que problarla. ¡ÑAM! Lo que empezó siendo un trabajo ha acabado siendo un placer, y las cosas hechas con amor salen mucho mejor... Eso dice mi abuela. Y abuela, cuánta razón tenías!
Os dejo una foto de la apetitosa y sabrosa tarta de manzana que hice, y otro día colgaré la receta, para que todos puedan disfrutar de algo tan maravilloso.

Tarta de manzana